霓虹招牌老土不华丽，地面布满陈年油渍，廉价的塑料凳子一不小心就会被踢翻，韩哲不是没去过大排档，但环境这么简陋的，应该还是第一次。
环境差也挡不住客似云来，街边骑楼下一张张覆着一次性桌布的圆桌人头攒动，等位的客人已经坐到了马路边边，开放式厨房热火朝天，炉火狂舞，热气蒸腾。
韩哲与玻璃缸里的大龙虾互看，听着谷音琪熟稔下单，猪腰爆炒，九节虾白灼，红肉蟹香煎，虾姑椒盐，最后她还凑近老板娘耳边细声嘀咕了几句。
两人交头接耳一会，像达成什么协议，接着韩哲瞥见老板娘在菜单上画了个椭圆图案。
谷音琪乐滋滋地洗着碗筷时，韩哲问她：“那个椭圆是什么菜？”
“是野生小管，就是一种小鱿鱼，和大鱿鱼不一样，小管它的肉嫩好多的。不过因为这个季节里只能海钓，所以量不多，也有一些店家会进活冻的来做菜，但这家大排档拿的都是当日最新鲜的。”
谷音琪竖起食指立在唇前，神秘兮兮说：“嘘，老板娘和我是同乡，才给我留的。”
同乡……那就是东山岛。
韩哲点了点头，没往下接话。
他觉得谷音琪应该不想谈起以前的事。
但谷音琪反而主动同他介绍起来，说六七八月才是小管捕捞季，夏天傍晚家家渔船开始出海，天未全暗时渔船已经亮起灯，这时海面便宛如有星辰连成线。
谷音琪把烫过热水的筷子递给韩哲，“放网，放绳，等天开始黑的时候，就可以开大灯了，但船上的小灯还不能关哦。”
周围喝酒的客人音量很大，但韩哲却能听清楚谷音琪每一个字。
韩哲顺着她的话问：“为什么小灯不能关？”
“关得太快那些鱼就会跑啦，要把它们慢慢引到网中间，才能把船周围的小灯关掉。”
谷音琪给茶杯倒上茶水，推到韩哲面前，继续说：“以前我爷爷奶奶他们那一代出海，没有现在这种捕鱼灯，他们要点一大火把，站在船边照着，鱼啊小管啊就会跳出海面，噼里啪啦，跟海水沸腾了一样……”
韩哲安静听着。
她的描述太有画面感，他能透过她的声音看见那片与黑夜融为一体的大海，有咸腥海风拂面，海平面处星光璀璨，分不清上下那边才是星空。
大排档上菜速度极快，一盘盘小炒冒着烟气，谷音琪直接上手，而韩哲吃相斯文，吃虾吃蟹都是用的筷子，但到了虾姑就有些困难了。
谷音琪伸手捻起一条濑尿虾，一扭一掰就把虾壳轻松去掉，把虾肉放进韩哲碗里。
“术业有专攻，这个还是我来吧。”
那道“秘密菜品”也上了桌，新鲜的小管无需过分加工，整条白灼，沾上酱油芥末，入口鲜甜无比。
不到巴掌大的小管肚子里含墨，谷音琪及时提醒韩
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