都拿着各自手上的菜篮子，去取对面架子上的食材。

　　云溪看着对面架子上的食材，有猪肉，鱼肉，虾，还有各种常见的绿色蔬菜，莴笋跟竹笋都有，香菜生姜，大料也都齐全。

　　云溪看着架子前的食材，想着脑海中的食材，煎饺的话，一般可以做猪肉馅料的，也可以做海鲜馅料的。

　　煎饺主要就是底部薄脆不硬，上部分要劲道，还有一个重要的，就是火候的掌握跟煎锅的材料。

　　今天跟康罗的比赛，他们提供的不是铁锅，而是点饼铛锅，电锅做的煎饺，选择猪肉时最不划算的，要选择也是海鲜类。

　　铁制的煎锅，可以随意掌握火候的大小，铁锅的外围受热均匀，用来烤制猪肉的最合适，同时也可以掌握火候，能让火候随意变化，不需要在转换档位高低时的过度，能很好的掌握内陷的热度。

　　电饼铛就做不到这一点，电饼铛的热度是机器的设定，太热的时候，它的运作功能就会自动的调节，转变火候的时候，还需要一定的时间转换。

　　煎饺需要猛火烤制定型，中间文火焖制，最后是猛火收水份，对于火候的掌握要十分的精确，不能有偏差。

　　云溪看着眼前的食材，结合电饼铛的煎锅，还是选择虾肉做为主要的馅料。

　　在最前边坐着的李金荣等人，看着云溪跟康罗拿馅料食材。

　　李金荣对于云溪的了解，还是倪虹给自己讲解的那样，就是一个小有名气摆拍的网红，主要就是烧大席。

　　厨师行业里，对于李金荣他们来说，烧大席的厨师，叫厨子，不叫厨师。

　　一个厨师，如果能当主厨，那他的地位就非常高，相当于电脑的芯片。

　　烧大席的厨子，主要做的就是量大，快速，方便。

　　烧大席以前也叫流水席，人们太穷，没有多少家具，随便弄点蔬菜肉食，找个厨子做一下，味道重一点，做好后大家挨着上桌吃，吃完一桌走了以后，在来一桌人，一桌只有一个菜，就是烩菜，也叫炖菜，七七八八的菜全部折对在一起，放一个碗里，吃不出菜品各自的味道，只能吃出菜的浓郁香料味。

　　所以烧大席的叫厨子，而不是厨师。

　　厨师跟厨子完全不一样，厨师做的就是精致小炒，每一道的菜，都有每一道菜品的口味，完全是不一样的口味，酸甜咸香辣爽，层次分明，搭配清爽。

　　厨子做饭，用厨师的行话就是三大一搅拌，这就齐活出锅了，意识就是不管锅里放什么菜，全部丢进去，调料一放，搅拌起来就可以吃了。

　　李金荣只是默默的盯着俩位厨师，看他们都取什么材料。

　　就在云溪那起虾的时候，背对着的康罗也拿起虾。

　　这一动作，台上的一行人都看呆了。

　　俩位厨师竟然又拿一样的材料。

　　因为康罗说上次云溪抄袭他，所以要求背对背，想

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