切成丝。
洪鹤年说：“就凭你现在的这一手刀功，已经超过了张勇，到任何一个饭店都可以胜任了。”
切了土豆丝又切了点辣椒段葱姜蒜。
再把西红柿切成滚刀块，洪鹤年让开位置，何雨柱先把鸡蛋煎好。
盛了一勺大油放进锅里，瞬间冒烟。
然后把葱姜蒜和辣椒段放入锅中爆香。
等香味上来之后再把土豆丝从水中抓取出来放入其中翻炒几下。
然后再加入香醋，食盐等调味品。
一名厨师家中当然不会缺少调料。
加过调料之后，然后大火直接爆炒。
两三分钟的时间，酸辣土豆丝就已经完成。
倒入提前准备好的盘子。
洪鹤年暗暗点点头，果然有基础就是不一样，就闻着这香气，这道菜已经十分的优秀了。
而且何雨柱的动作熟练，操操作起来十分的娴熟有序，脸上更是平淡，没有新手那种慌张的神色。
每个动作都是不慌不忙，有一种特殊的节奏，看上去十分的自然。
脸上不由的露出了一抹微笑，何大清真是送来了一个好徒弟。
酸辣土豆丝炒好之后，接下来就是西红柿炒鸡蛋。
这道菜更是简单，等油热了之后，先把切好的番茄放在锅里翻炒爆出酱汁，然后再放入鸡蛋块。
只是三分钟的时间就炒制完成，最后出锅之前，再加上葱花，放了一点明油，瞬间浓香就就扑面而来勾起人的食欲。
洪鹤年忍不住夸奖：“你这基础太好了，炒的菜已经可以到一些小饭店当大厨了。”
何雨柱谦虚地说：“我这手艺还一般还要多跟师父学习呢。”
普通的饭菜不需要单独的学习，只要技能提高之后就可以炒出可口的菜肴。
但是特色菜为什么被叫做特色菜呢就是因为他们的做法和普通菜肴不一样。
何雨柱虽然等级已经提高了，但是如果让他去做那些菜做出来的就没有别人的特色。
不是不好吃，只是不出彩。
所以何雨柱虽然有了系统，但是还要跟着师傅学会一些特殊的绝招。
就像麻婆豆腐，普普通通的一道菜，在一般的厨师手中和顶级大厨手中做出来的效果是完全不一样的，你并不能说普通厨师做的不好吃。
但是当两盘麻婆豆腐放在一块的对比的情况下，就可以明显的感受到特色菜的魅力。
洪鹤年有也没有多说，打定主意以后多教一些绝活。
一个人想要拜到一名名师并不容易，可是一个名师要是想找一个能够传承自己手艺的徒弟，也并不容易。
毕竟每个人做菜都是有天赋上限的，有的人无论怎么教，做出来的菜就差一些。
洪鹤年眼下就希望何雨柱是块做厨师的料子。
洪金燕走进厨房就闻到了浓郁的香气，说：“爹，菜的味道和你炒的不太一样呀？”
“是啊，这两盘子菜是你师弟炒的。”
“你不是才打算收徒弟吗，这是带艺投师？”洪金燕问。
“是啊，你这个师弟也是厨师世家出身，他的父亲是我的师兄弟，要不然也不会这么快就带进咱们家来了。”
“哦，怪不得呢，这菜闻起来比师哥炒的还好吃。”洪金燕忍不住的夸奖一句。
何雨柱谦虚道：“哪里，我这手艺也是一般，还要多学习呢。”
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