到要跳舞,虽说起步就非常不利,但总算可以施展一番拳脚了!
这次比赛的规定非常简单,每一只队伍要在两个个小时内出三道菜品,分别为一道前菜,主菜,甜点,每一道品为十分,最后取总分高低来判断胜负!
当下,章笑聚集了三人在一起开了个小会,神情与动作都变得严肃起来,他正色道:“现在的情况对我们非常的不利,一是时间不利,二是分数被扣除。但是,我们一定要忘记这些,把压力转变为动力,成为我们的优势,下面我安排下任务,我希望你们每个人都听我的指挥!”
“没问题!”严肃中的章笑令小凤为之一振,兄弟二人也重重的点了点头!
“好,下面我分配一下任务……”
话罢之后,
刷!
一道寒光从章笑手中闪过,他一手抄起一把菜刀,一手拿起弟弟洗好的蔬菜,开始切菜!
前菜,章笑准备的是中国大众普遍熟知的一道菜品,‘夫妻肺片’。
便看简简单单的一道川菜,却征服了世界大众们的胃口。
要知道在美国2017餐饮排行榜”,位于休斯敦的双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首,被评选为“年度开胃菜。”它的英文名更会令人轻松一笑“史密斯夫妇。”
“弟弟,上锅,倒清水!”
章笑一边处理食材,一边指挥,硕大的中式菜刀在他的手中却丝毫没有笨重之感,反倒是灵活多变,直刀、推刀、压刀、锯刀、各种食材都被章笑处理的惟妙惟肖,尤其是当他取出两颗大蒜,抬手横刀落下,啪啪两下拍刀,直接将之拍成蒜泥的场景,气势之足,不禁震惊了他的队友们,更是令围观群众连连咂舌!
反观其他几组队伍,西洋式的小刀之下,观赏点自然不足章笑。
但要说比吸睛,恐怕要属章笑临时室友,荷兰队,队中个个都是金发碧眼的大美女,不知道的人还以为她们是模特,过来拍什么厨具广告呢。
弟弟按照章笑指挥,架好了锅。章笑则开始处理最重要的食材,牛肉与牛杂,牛杂包括
肚、肝、心、舌、千层肚、头皮,共计一斤左右。
制作这些食材先需要长时间的卤制,因为时间有限,为了让食材更好的入味,章笑将食材们切成比平时小的小块,切成五厘米左右宽的条状。
处理完后,章笑一把将这些肉块倒入清水当中,他嘱咐弟弟说:“先用旺火煮沸,然后细细的撇去浮沫,你能做到吗?”
“我能!”
“好,小凤,准备酱油三十克,花椒粒五克,香油二十克,花椒粒五克,八角十克”
八角10克,花椒粉1克,桂皮1克,精盐30克,料酒10克。”
章笑话语落下的瞬间,小凤已然手忙角落,从袋子中不断的取出调料在电子秤上,而后会放到准备台上的小盘子
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